Тем, кто уже сейчас приступил к составлению новогоднего меню, настоятельно рекомендуется обратить внимание на совершенно простой рецепт горбуши под овощной шубой. Такое нежное рыбное блюдо прекрасно подойдет не только для небольшого праздника, но и для большого торжественного застолья.
Рыба, приготовленная со специями под овощной шубой, получается очень сочной и необыкновенно нежной, а для того чтобы она приобрела еще и великолепный вкус, в нее желательно дополнительно добавить сушеные пряные травы, например, майоран, петрушку, шалфей или эстрагон.
По желанию в такое рыбное блюдо дополнительно можно насыпать черный перец, а также какие-то дополнительные специи, например, копченую паприку, в этом случае рыба приобретет легкий пикантный оттенок.
Ингредиенты:
- филе свежей горбуши (1,5 кг);
- измельченный черный перец (6 г);
- сочная морковь (245 г);
- хлопья копченой паприки (12 г);
- оливковый майонез (127 мл);
- тертый сыр Чеддер (156 г);
- фиолетовый салатный лук (180 г);
- морская соль (по вкусу);
- сушеный майоран измельченный (30 г);
- арахисовое или ореховое масло (по вкусу).
Процесс приготовления:
Тщательно промыть филе свежей горбуши, затем очистить рыбу от кожицы и обсушить на бумажном полотенце, после этого почистить салатный лук и морковь. Далее очищенные овощи необходимо хорошенько промыть, после этого подготовить овальную или прямоугольную форму из огнеупорного стекла или керамики, смазать ее каким-нибудь маслом, затем нарезать рыбу крупными кусками.
Переложить куски горбуши в форму и посыпать черным перцем и какими-то дополнительными специями, после этого нашинковать не слишком толстыми полукольцами салатный лук, выложить его на рыбу.
Далее необходимо очень крупно натереть сочную морковь и переложить в форму, равномерно распределить на луковом слое, добавить зелень, затем создать сетку из оливкового майонеза.
Теперь нужно крупно натереть сыр и посыпать им морковный слой, после этого отправить форму в горячий духовой шкаф, запекать горбушу под овощной шубой примерно тридцать минут при 210 градусах.
Переложить сочную горбушу, приготовленную под овощной шубой, на блюдо и подавать с отваренным картофелем, огуречным салатом или рассыпчатым рисом.
Хозяйкам на заметку:
Такое сочное рыбное блюдо можно приготовить не только из горбуши, но и из трески, морского окуня, минтая или какой-то другой рыбы.
Дополнительно в такое рыбное блюдо можно добавить мясистые томаты, в этом случае горбуша получится еще более нежной и аппетитной.